Черника, ежевика, сливы, бобы и зеленый чай относятся к продуктам с наибольшим содержанием флаванолов — растительных соединений, которые защищают сердечно-сосудистую систему. К такому выводу пришли ученые Университета Рединга, Гарвардской медицинской школы и Калифорнийского университета в Дейвисе. Результаты опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
Флаванолы представляют собой группу биоактивных растительных соединений, для которых клинически доказана связь с более низким риском заболеваний сердца, снижением артериального давления и улучшением эластичности сосудов. Они работают через синтез оксида азота, который помогает расслаблять стенки артерий и улучшает кровоток.
Авторы исследования анализировали питание более 30 тысяч участников из Великобритании и США, используя биомаркерные измерения в крови и моче. Этот метод считается более точным по сравнению с традиционными пищевыми дневниками, поскольку позволяет объективно оценить фактическое потребление веществ.
По результатам анализа выяснилось, что менее одного из пяти человек достигает уровня потребления флаванолов, при котором проявляется защитный эффект. При этом многие участники считали свой рацион достаточно здоровым и сбалансированным.
Исследователи отдельно отмечают, что привычные «здоровые» продукты — бананы, морковь и картофель — содержат очень мало флаванолов и практически не участвуют в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний через этот механизм.
Авторы подчеркивают, что распространенная рекомендация «пять порций фруктов и овощей в день» нуждается в уточнении не только по количеству, но и по составу. Так, 200 граммов черники, горсть темного шоколада или чашка зеленого чая уже способны обеспечить ощутимую суточную дозу флаванолов.
По оценкам исследователей, обновление официальных диетических рекомендаций в США и Европе с учетом этих данных потенциально могло бы снизить число госпитализаций из-за сердечно-сосудистых заболеваний на 15–20%.