Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк заявил, что подорожание огурцов связано прежде всего с сезонными факторами.
В беседе с RT он отметил, что с середины декабря по февраль тепличные огурцы традиционно демонстрируют снижение урожайности при сохраняющемся высоком спросе, что отражается на розничных ценах.
По его словам, в этот период производство становится более затратным, а продукция открытого грунта уже практически отсутствует на рынке. В результате весь объем поставок обеспечивают промышленные теплицы. Сокращение предложения при стабильном зимнем и предновогоднем спросе приводит к росту стоимости.
Березнюк добавил, что с февраля — начала марта цены, как правило, стабилизируются, после чего начинается постепенное снижение. В марте и апреле на рынок поступают огурцы из парников и пленочных теплиц южных регионов, что увеличивает предложение и оказывает влияние на ценовую динамику.
Эксперт также сообщил, что отпускные цены производителей на большинство овощей сейчас ниже, чем год назад. По его данным, капуста подешевела на 31,4%, картофель — на 19,8%, лук — на 13%. Стоимость огурцов у производителей сохраняется примерно на уровне прошлого года и весной традиционно начинает снижаться.
Ранее сообщалось, что в рознице цена на огурцы в России достигла 700 рублей за килограмм, а спрос в 2026 году вырос почти в 2,5 раза по сравнению с прошлым годом. Фермеры отмечали, что оказались не готовы к резкому увеличению потребления после новогоднего периода и, несмотря на проведенную в декабре дополнительную посадку, быстро восстановить объемы поставок не удалось.