Частое употребление ультраобработанных продуктов может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. К такому выводу пришла международная группа ученых, исследование опубликовано в журнале European Heart Journal.
Авторы работы проанализировали результаты существующих исследований о влиянии ультраобработанной пищи на здоровье. К таким продуктам относятся сладкие газировки, снеки, колбасы, полуфабрикаты, сладкие завтраки, промышленная выпечка и готовые блюда.
По данным ученых, у людей, которые чаще употребляют такую пищу, риск сердечных заболеваний выше на 19%. Кроме того, они на 13% чаще сталкиваются с фибрилляцией предсердий, а риск смерти от сердечно-сосудистых причин у них может быть выше на 65%.
Исследователи также связали ультраобработанные продукты с ожирением, диабетом второго типа, повышенным давлением и нарушением жирового обмена.
Как отметила профессор Луиджина Гуасти, подобная пища постепенно вытесняет традиционный рацион. По ее словам, исследования указывают на связь ультраобработанных продуктов с основными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые объясняют возможный вред высоким содержанием соли, сахара и насыщенных жиров, а также наличием пищевых добавок и веществ, возникающих при промышленной переработке. По их мнению, они могут вызывать воспаление, нарушать обмен веществ и влиять на микробиом кишечника.
Авторы исследования подчеркнули, что даже продукты с «хорошим» составом могут оставаться ультраобработанными.
Эксперты призвали врачей обсуждать питание пациентов наряду с физической активностью, курением и употреблением алкоголя. Также они предложили обновить рекомендации по питанию и сделать маркировку продуктов более понятной.
При этом исследователи отметили, что большинство существующих данных основано на наблюдательных исследованиях, поэтому для окончательных выводов необходимы долгосрочные клинические испытания.