Регулярное употребление ультрапереработанных продуктов может быть связано с повышенным риском метаболических нарушений и снижением антиоксидантной защиты организма. К такому выводу пришли исследователи из Ирана, опубликовавшие результаты работы в журнале Food & Function.
В исследовании участвовали 528 взрослых человек. Ученые изучили их пищевые привычки, после чего сопоставили полученные данные с показателями здоровья, включая уровень триглицеридов в крови и окружность талии.
Авторы работы отметили, что сочетание абдоминального ожирения с повышенным содержанием триглицеридов рассматривается как один из ключевых признаков кардиометаболического риска. Такое состояние связано с более высокой вероятностью развития сахарного диабета второго типа, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно результатам исследования, у участников, которые чаще других включали в рацион ультрапереработанную пищу, риск подобных нарушений оказался примерно в 2,5 раза выше. Наиболее выраженная зависимость была зафиксирована среди женщин и людей с лишним весом.
К категории ультрапереработанных продуктов ученые отнесли газированные напитки, промышленные сладости, чипсы, снеки, колбасные изделия, полуфабрикаты и готовую еду. По словам исследователей, такая продукция обычно содержит повышенное количество сахара, соли, насыщенных жиров и различных добавок, но отличается низким содержанием клетчатки и других полезных компонентов.
Кроме того, исследование показало, что некоторые виды такой пищи, прежде всего кондитерские изделия и сладости, могут снижать эффективность антиоксидантной защиты организма. Как отмечают ученые, это способствует усилению окислительного стресса, который связан с повреждением клеток, хроническими воспалительными процессами и развитием ряда возрастных заболеваний.