При употреблении мандаринов многие люди совершают распространенную ошибку, удаляя белые волокна, остающиеся на фрукте после очистки кожуры. Об этом в беседе с изданием ABC рассказала эксперт по безопасности пищевых продуктов Кристина Лора.
По словам специалиста, тонкая белая прослойка между кожурой и мякотью, известная как альбедо, часто удаляется из-за того, что выглядит непривлекательно. Однако именно эта часть фрукта обладает рядом полезных свойств.
Лора отметила, что белые волокна содержат значительно больше антиоксидантов, чем сами дольки мандарина. Кроме того, в них присутствует большое количество пектина, который способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови.
Эксперт также напомнила, что мандарины являются источником витамина C и других полезных веществ.