Частое употребление ультрапереработанной пищи — сладкой газировки, чипсов, упакованных снеков и фастфуда — связано с 40-процентным ростом риска скрытых повреждений кровеносных сосудов головного мозга. К такому выводу пришли канадские исследователи, результаты их работы опубликованы в медицинском журнале JAMA Network Open.
В исследовании приняли участие люди в возрасте от 35 до 69 лет. Ученые собрали данные об их рационе за последний год, разделили добровольцев на четыре группы по уровню потребления ультрапереработанной еды и сопоставили эти сведения с результатами МРТ головного мозга. На снимках специалисты искали изменения мелких сосудов и следы бессимптомных микроинсультов. Выяснилось, что в группе с самым низким потреблением фастфуда признаки повреждений встречались примерно у 8% участников, тогда как среди активных потребителей такой еды показатель превысил 11%.
Авторы работы также зафиксировали у любителей ультрапереработанных продуктов повышенный уровень жира в организме. По предположению ученых, именно висцеральный жир, скапливающийся вокруг внутренних органов, может провоцировать системное воспаление, вредящее в том числе сосудам мозга. Примечательно, что корреляция подтвердилась только при расчете объема вредной еды на каждые 2000 килокалорий рациона. При оценке процента от общей калорийности результат оказался недостаточно убедительным. Кроме того, связь сильнее проявлялась у женщин, однако это наблюдение требует дополнительной проверки.
Специалисты подчеркивают, что исследование носило наблюдательный характер и не может доказать прямую причинно-следственную связь. При этом выявленные на МРТ патологии способны возникать задолго до того, как у человека начнутся реальные проблемы с памятью или мышлением. Поможет ли отказ от фастфуда предотвратить подобные повреждения, ученым только предстоит выяснить.