Осень — оптимальное время для покупки гранатов, поскольку в этот период на прилавки поступает свежий урожай с хорошими вкусовыми качествами.
При этом плод не следует воспринимать как лекарство от низкого гемоглобина или средство для укрепления иммунитета. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» рассказала профессор кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Елена Алексеенко.
По словам эксперта, вопреки распространенному мнению, в гранате недостаточно железа для борьбы с его дефицитом. Однако плод богат полифенольными соединениями с антиоксидантными свойствами, калием, органическими кислотами, витамином С и пищевыми волокнами. Специалист уточнила, что максимальную пользу приносит употребление цельных зерен, а не выжатого сока. Гранат отлично подходит для поддержания разнообразия рациона после отхода летних ягод и фруктов, но реальную поддержку здоровью оказывает только полноценное питание в целом, подчеркнула Алексеенко.
Профессор также объяснила, как выбрать качественный плод без разрезания. Спелый гранат должен быть тяжелым для своего размера и плотным, без мягких участков, следов плесени и повреждений. Идеально глянцевая кожура не обязательна — у созревшего фрукта она может быть слегка суховатой и шероховатой. Ярко-красный цвет также не является гарантией спелости, поскольку оттенок зависит от сорта. Особое внимание стоит уделить «короне» (остатку цветка на верхушке): она должна быть абсолютно сухой и чистой.