Регулярное употребление йогурта помогает контролировать уровень холестерина, а также защищает от гипертонии и сердечно-сосудистых патологий. К таким выводам пришли специалисты Гарвардской медицинской школы, проанализировав профильные научные работы. Результаты их масштабного обзора опубликованы в издании The Journal of Nutrition, Health and Aging (JNHA).
Метаанализ серии рандомизированных контролируемых тестов продемонстрировал, что пробиотические варианты продукта эффективно снижают общий холестерин и липопротеины низкой плотности (так называемый «плохой» холестерин). Наиболее ярко этот эффект проявляется у пациентов с незначительным или умеренным превышением нормы. Другие научные проекты подтверждают прямую связь между частым присутствием йогурта в меню и падением риска кардиологических проблем.
По данным экспертов, одно из крупных американских исследований выявило четкую закономерность: включение продукта в рацион не реже пяти раз в неделю сокращает вероятность развития гипертонии на 16%. Если же человек уже страдает от повышенного давления, употребление йогурта минимум дважды в неделю позволяет снизить риск сердечно-сосудистых недугов на 17% у женщин и на 21% у мужчин.
Примечательно, что позитивное воздействие сохраняется даже при наличии в некоторых сортах продукта насыщенных жиров. В частности, масштабное наблюдение датских ученых показало, что замена обезжиренного и цельного молока на йогурт снижает вероятность сердечных заболеваний на 11–13%. Специалисты объясняют это «эффектом пищевой матрицы». Суть феномена заключается в том, что благотворное влияние на здоровье оказывает не один конкретный нутриент, а комплексная комбинация белков, жиров, углеводов и иных компонентов.
Вместе с тем авторы обзора делают важную оговорку: основная масса данных о долгосрочной пользе базируется на наблюдательных проектах, которые не доказывают абсолютную причинно-следственную связь. Кроме того, итоговая польза для организма во многом определяется составом конкретного йогурта и видом содержащихся в нем бактериальных культур.