Продажи готовой еды в России растут значительно быстрее, чем рынок продуктов в целом.
В первом полугодии 2026 года реализация продуктов увеличилась на 2,1% в натуральном выражении и на 6,4% в денежном, тогда как продажи готовых блюд выросли на 15% и 23% соответственно. Об этом пишет kp.ru со ссылкой на данные аналитической компании NTech.
Ассортимент готовой еды включает как упакованные бутерброды, так и полноценные блюда с гарнирами и соусами. Среди охлажденной продукции, которую перед подачей достаточно разогреть, 43% приходится на вторые блюда, еще 39% — на закуски и перекусы.
Быстрее всего растет спрос на суши и роллы, готовые сэндвичи, шаурму и роллы в лаваше. Супы и мясные блюда также становятся популярнее, но их продажи увеличиваются медленнее.
При этом популярность готовых блюд объясняется не только стремлением сэкономить. В первом полугодии 2026 года килограмм такой еды в среднем стоил 525 рублей, а килограмм роллов — 1402 рубля. По расчетам сервиса «Ценозавр», средняя стоимость готового сэндвича сопоставима с ценой полноценного горячего блюда.
Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов связывает эту тенденцию с изменением пищевых привычек россиян. По его словам, люди все чаще предпочитают небольшие перекусы традиционному обеду. Вместе с готовыми блюдами растет популярность выпечки, чипсов и нарезанных продуктов, которые удобно есть на ходу.
В результате привычная схема из трех основных приемов пищи постепенно уступает место нескольким перекусам в течение дня.